Raki albanien
En Estambul hay una gran variedad de bebidas locales para probar: calientes o frías, con o sin alcohol. Algunas le sonarán y parecerán familiares, pero tienen un toque turco, como el té o el café. Otras le resultarán nuevas y merece la pena probarlas para deleitar su paladar. Entre ellos están el ayran, la boza y otros zumos. En cuanto al alcohol, el rakı es la bebida nacional indiscutible, seguida de las cervezas y vinos embotellados locales. He aquí un resumen de qué beber en Estambul.
Aunque Turquía es un país musulmán, a sus gentes (sobre todo a los hombres) no hay nada que les guste más que una o dos copas de convivencia. El rakı es sin duda la bebida alcohólica más popular, mientras que la cerveza (bira) ocupa el segundo lugar. En tercer lugar destaca el vino cultivado y embotellado en Turquía.
Alcohol griego
¿Recuerdas los días en que podías subirte a un avión y viajar a tierras extranjeras para comer y beber como un lugareño? No, nosotros tampoco. Lo que sí podemos hacer, sin embargo, es mostrarte cómo viajar (mentalmente) a una meyhane (taberna) turca por la principesca suma de 60 dólares. ¿Tu billete para viajar? Una botella de rakı.
Depende de a quién preguntes. Un turco podría describirlo como el combustible para cohetes que subraya cada celebración, desamor y sesión de puesta al día con amigos y familiares, pero probablemente sea mejor describir la bebida desde un punto de vista oficial.
En esencia, el rakı -considerada la bebida nacional de Turquía- es una potente bebida alcohólica (contiene entre un 40% y un 50% de alcohol) elaborada con uvas destiladas dos veces y fuertemente aromatizada con anís tras una segunda o tercera destilación. La historia de su producción es confusa, pero muchos creen que se remonta al siglo XIV, aunque la primera producción industrial de la bebida no comenzó hasta mediados de los años cuarenta.
Diga lo que quiera sobre estas razones. Hablando por experiencia propia, también le diré que si bebe lo suficiente, empezará a ver leones por todas partes antes de que se enfríe. Cuidado.
Raki griego
Rakı o raki (/rɑːˈkiː/, pronunciación turca: [ɾaˈkɯ] (escuchar)) es una bebida alcohólica elaborada con uvas dos veces destiladas[1] Es la bebida nacional de Turquía[2][se necesita una fuente mejor] También es popular en otros países balcánicos como aperitivo, así como en Kazajistán. Suele servirse con marisco o meze. Es comparable a otras bebidas alcohólicas disponibles en el Mediterráneo y Oriente Próximo, como el pastis, el ouzo, la sambuca, el arak y el aguardiente.
En Creta, la tsikoudia es un aguardiente de orujo que a veces se denomina rakı. Se utiliza para hacer rakomelo, que se aromatiza con miel y canela. El rakomelo se sirve caliente durante los meses de invierno. El raki cretense no contiene anís, por lo que no debe confundirse con la versión turca.
Se desconoce dónde y cuándo se elaboró el raki por primera vez. Lo menciona por primera vez el explorador otomano Evliya Çelebi durante sus viajes de 1630. En su Libro de viajes relata que los pueblos antiguos producían su propio raki en pequeñas ciudades[8].
Hasta las últimas décadas del siglo XIX, la producción de raki se hacía exclusivamente “en casa”, es decir, no existía una producción industrial masiva. En todo el Mediterráneo se consumían desde hacía tiempo bebidas alcohólicas incoloras, conocidas con diversos nombres: tsipouro, raki, arak, grappa. Se destilan a partir de los subproductos del vino, aprovechando al máximo el viñedo.
Raki systembolaget
Algunos viajeros que llegan a Estambul por primera vez se sorprenden al descubrir que se consume alcohol en todas partes y que surgen nuevos bares por toda la ciudad. En efecto, aunque una parte de la población turca sea devota y el partido gobernante sea “islámico-conservador”, Turquía es y sigue siendo un país laico con una gran tradición de consumo de alcohol. Antes de presentarle las distintas bebidas espirituosas turcas que podrá degustar durante su estancia, he aquí un poco de historia del consumo y la producción de alcohol en Turquía.
Turquía es uno de los lugares de nacimiento de los primeros viñedos del mundo junto con Georgia, Irán y Armenia; el proceso de elaboración del vino llegó entonces a la cuenca mediterránea durante la Antigüedad. La viticultura en Turquía aparece por primera vez durante el Imperio Hitita 2000 años a.C., era una de las más florecientes del Mediterráneo, pero desapareció con la caída de Constantinopla y la llegada de los turcos otomanos de culto musulmán.
El Imperio Otomano fue bastante tolerante con las comunidades religiosas y permitió a los no musulmanes del imperio, especialmente griegos y albaneses, producir y consumir sus vinos y otros licores. Estas comunidades mantuvieron muchas tabernas de Constantinopla. Durante la Tanzimat, en el siglo XIX, el Sultán aligeró las normas islámicas y garantizó la igualdad ante la ley de todos los súbditos otomanos, independientemente de su religión. Los musulmanes del Imperio (que ya frecuentaban las tabernas a escondidas) tuvieron entonces menos complejos en los establecimientos donde se servía alcohol y se enamoraron del raki (alcohol anisado como el pastis o el ouzo), que hoy es el alcohol nacional de Turquía.